Gastronomi ve Turizm


Dr. Hülya Kurgun
DETAY YAYINCILIK

Gastronomi; uzayda mantar yetiştirme denemelerinden dünya yerel mutfaklarının yeniden keşfedilmesine, bilimin birçok dalının sağladığı inovasyon etkisiyle yaratıcı yiyecek hazırlama tekniklerinden maharetli aşçıların yetenekli ellerine, yenilebilir böcekler gibi alternatif hammaddelerin popülerleşmesinden küresel gıda sorunun çözümünde ve sürdürülebilir gıdanın önemli umudu dikey tarım uygulamalarına kadar birçok konuyu kapsayan devasa bir ekosistem halini almıştır.Çalışmanın, genel olarak gastronomiye ilgi duyan her bireye, özel olarak meslek yüksekokulları, yüksekokullar ve fakültelerde eğitim gören öğrencilerle ilgili dersleri yürüten meslektaşlarımızla birlikte bu konuyla ilgili kuruluş ve şeflerimize yararlı olacağı inancı ile `İyi bir yemek için gümüş bir çatala ihtiyacınız yok – Paul Prudhomme` diyoruz.

Yayın Tarihi
ISBN No 6059440080
Baskı Sayısı 1. Baskı
Dili TÜRKÇE
Sayfa Sayısı 376
Cilt Tipi Karton Kapak
Kağıt Cinsi 1. Hm. Kağıt
Ebat 16 x 24 cm

Yorum Yap

Lütfen yorum yazmak için oturum açın ya da kayıt olun.
  • Gastronomi ve Turizm

  • Ürün Kodu: 9786059440080
  • Stok Durumu: Tükendi
  • 20,00TL


Tükendi