Güneydoğu Anadolu Yemekleri


M. Faruk Bayrak
ALFA YAYINLARI


Bir bolluk bereket yeridir Güneydoğu. Hem doğa verir, hem de insanı çok şey bilir. Atalarının damak tadına sadıktır Güneydoğulular; eti, yağı, yoğurdu, bulguru çok severler. Güneydoğu dışarıda kebap, lahmacun, baklava üçgenine sıkışmış olsa da Güneydoğulu bilir kendi zenginliğini. Dağlardan toplanmış yabani otlarla yemekler yaparlar; en sevdikleri kengerdir. Bir köfte diyarıdır aynı zamanda. En meşhur çiğköftesinden tutun da, içli köftelere, guduklara kadar pek çok köftesi vardır. İçli köfte hamuru en ince burada açılır, en maharetli eller buradadır. Kuruluk dedikleri kuru patlıcan, haylan kabağı, acur, biberle veya bunların tazeleriyle nefis dolmalar yaparlar. Hatta has dedikleri marulun bile dolması olur. Bulgur ve dövme mutfağın en önemli malzemeleridir nefis bulgur pilavları yapılır. Tatlıları zaten malum. En güzel kadayıflar, en güzel baklavalar burada yapılır.

Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu`nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız..




Sayfa Sayısı: 450

Baskı Tarihi: 2015


Dili: Türkçe
Yayınevi: Alfa Yayıncılık



Kapak Tasarımı : Gökhan Burhan
Yayın Yönetmeni : Mustafa Küpüşoğlu
Fotoğraflar : Şevket Kızıldağ

İlk Baskı Tarihi : 2015

Sayfa Sayısı : 450

Dil : Türkçe


Yorum Yap

Lütfen yorum yazmak için oturum açın ya da kayıt olun.
  • Güneydoğu Anadolu Yemekleri

  • Liste Fiyatı:
    75,00TL
    %30
    indirimli
  • Hermes Kitap fiyatı:
  • 52,50 TL

İstek listesine ekle ❤

  • Ürün Kodu: 9786051069487
  • Stok Durumu: Stokta var

Benzer Ürünler

% 100 Salata

% 100 Salata

Salata kavramı aklımıza birkaç şey getiriyor. Birincisi, Türk mutfağında mezelerin salata adı ile su..

26,60TL 38,00TL