Açıklamalı Mutfak ve Yemek Terimleri Sözlüğü


Nevin Halıcı
OĞLAK YAYINLARI

Türk mutfağı üzerine yaptığı çalışmalarla tanınan Nevin Halıcı, bu defa titizlikle hazırladığı Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü ile yemek kültürümüze çok önemli bir katkıda daha bulunuyor. Nevin Halıcı`nın yöresel mutfaklarla ilgili yayımlanmış diğer kitaplarında yer alanlar dışında, ayrıca yazılı kaynaklarda yer almayan yöresel terimler de ilk defa bu çalışmayla kayıt altına alındı.Ayrıca bu çalışmada, Kur`an-ı Kerim, Orhun Abideleri, Divan-ı Hikmet, Divanü Lugat-it Türk, Kutadgu Bilig, Dede Korkut Hikâyeleri; Mevlana`nın, Şems-iTebrizi`nin, Ahmet Eflaki`nin, Sultan Veled`in eserleri de taranarak ilgili terimler ve varsa yemek tarifeleri de bulunuyor.Yalnızca yemek çeşitlerinin ya da yemeklerde kullanılan malzemelerin değil, arkeoloji, antropoloji, beslenme, botanik, dil, din, edebiyat, halk bilimi, müzik, tarih, tasavvuf, tıp ve konuyla ilgili diğer bilim dallarının terimlerinin de yer aldığı bu kapsamlı çalışma, bir başvuru kaynağı olması dışında, merak cezbedici ilginç bilgiler de barındırıyor.Oğlak Yayınları, yemek kültürüne dair yaptığı yayınların arasına, Nevin Halıcı`nın Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü`nü de katmaktan övünç duyar.

Yayın Tarihi
ISBN No 9753298520
Baskı Sayısı 1. Baskı
Dili TÜRKÇE
Sayfa Sayısı 370
Cilt Tipi Karton Kapak
Kağıt Cinsi Kitap Kağıdı
Ebat 16 x 23 cm

Yorum Yap

Lütfen yorum yazmak için oturum açın ya da kayıt olun.
  • Açıklamalı Mutfak ve Yemek Terimleri Sözlüğü

  • Ürün Kodu: 9789753298520
  • Stok Durumu: Stokta var
  • 75,00TL -%20
  • 60,00TL