Tüm Yönleriyle Gastronomi Bilimi


Mehmet Sarıışık
DETAY YAYINCILIK

Bu kitap gastronomi bilimine ilgi duyanlara, gastronomi alanında ve yiyecek-içecek sektöründe çalışanlara ve gastronomi alanında eğitim görenlere bir kaynak eser niteliğinde hazırlanmıştır. Gastronomi ve gastronomiyle ilgili konular ele alınmaya çalışılmış ve bu alana bir giriş niteliğinde tasarlanmıştır. Sınırlı yazına sahip gastronomi için yararlanıcılarına fayda sağlayacağını ümit ediyorum. Özellikle yükseköğretim kurumlarının gastronomi ve mutfak sanatları alanında öğrenime başlayan öğrenciler ve öğretim elemanları için önemli bir kaynak olabileceği düşüncesindeyiz.On bölümden oluşan bu eserde, gastronomi kavramından, moleküler gastronomiye, sağlıklı beslenmeden gıda teknolojilerine ve gastronomi alanında kariyerden gastronomi turizmine kadar önemli olabilecek her alana değinilmiştir. Kitap onbir ayrı üniversiteden toplam onbeş farklı öğretim elemanının katkılarıyla hazırlanmıştır.

Yayın Tarihi
ISBN No 6059440936
Baskı Sayısı 1. Baskı
Dili TÜRKÇE
Sayfa Sayısı 288
Cilt Tipi Karton Kapak
Kağıt Cinsi Kitap Kağıdı
Ebat 16 x 24 cm

Yorum Yap

Lütfen yorum yazmak için oturum açın ya da kayıt olun.
  • Tüm Yönleriyle Gastronomi Bilimi

  • Ürün Kodu: 9786059440936
  • Stok Durumu: Stokta var
  • 25,00TL


Benzer Ürünler

İncili Gastrono...

İncili Gastrono...

Türkiye’de binlerce yıllık gelenekten süzülüp gelen, çok güçlü ve zengin bir mutfak kültürüne sahibi..

39,20TL 49,00TL