Turizm İşletmeleri İçin Lezzet Diyarı


Fegan Mutlu
Gece Akademi

Turizm sektörünün en önemli dallarından birisini oluşturan yerli ve yabancı turistlerin yeme içme ihtiyaçlarını karşılayan işletmeler yiyecek içecek işletmeleridir. Yiyecek içecek işletmelerinin istenilen başarıya ulaşması, Turistlerin damak ve göz zevkine uygun, hijyen kuralları içerisinde üretim yapacak yer olan mutfak bölümüne bağlıdır. Yiyecek içecek İşletmelerinde, yemek pişirmek bir sanattır. Yiyeceklerin içerdiği besin maddelerini tanımak bunları en iyi şekilde satın almak, korumak ve değerlendirmek başarılı olmanın temel ilkesidir. Konuklara arzu ettikleri yiyecek ve içecekleri belirli kurallar dâhilinde sunmak, sıcak ve samimi bir ortam yaratmak, kendilerini psikolojik ve sosyolojik yönden rahat hissetmelerini sağlamak temel amaçlarıdır. Ülkemizin her bölgesi yiyecek ve içecek yönünden çok zengindir. Ancak bu ürünler her zaman standartlar doğrultusunda sunulmamaktadır. Bu nedenle bu kitapta sunulan reçetelerin daha iyi anlaşılması için yemekler resimlerle gösterilmiştir. Kitapta çorbalar, etler, balıklar, deniz ürünleri, garnitürler, pilavlar, makarnalar, salatalar, sebzeler, öğreten, hamur işleri, börekler, soslar, tatlılar ve yöresel yemekler gibi bölümlere yer verilmiştir.


Özellikler

Basım Dili: Türkçe

Basım Yeri: Türkiye - Ankara

Sayfa Sayısı: 362

En / Boy: 16,00 / 24,00 cm

Kağıt Cinsi: 2. Hamur

Basım Tarihi: Aralık 2018

Yorum Yap

Lütfen yorum yazmak için oturum açın ya da kayıt olun.
  • Turizm İşletmeleri İçin Lezzet Diyarı

  • Ürün Kodu: 9786052889244
  • Stok Durumu: Stokta var
  • 96,00TL -%20
  • 76,80TL


Benzer Ürünler

Bilinçaltı Rekl...

Bilinçaltı Rekl...

Bu kitap, multidisipliner yaklaşımla yazılan `Subliminal İşgal` kitabının ardından gelen akademik il..

26,00TL 32,50TL

Aile İşletmeler...

Aile İşletmeler...

Kitapta kurumsallaşma ve kurumsal yönetim anlayış ve uygulamalarına ilişkin kavram ve uygulamalarla ..

22,00TL

İşletme Yönetim...

İşletme Yönetim...

Onüç bölümden oluşan bu kitabın hazırlanmasında geniş bir kaynak taraması yapılarak, İktisadi ve İda..

19,00TL

Endüstri 4.0 Ve...

Endüstri 4.0 Ve...

Bu kitap;giderek çok daha fazla gündem oluşturacak olan Endüstri 4.0 Nesnelerin İnterneti,Akıllı İşl..

15,99TL 19,99TL

İşletme Yönetim...

İşletme Yönetim...

Yayın Tarihi 2011-09-01 ISBN No ..

17,60TL 22,00TL

Araştırmalarda ...

Araştırmalarda ...

Her türlü tez, ders ödevi, bilimsel makale, araştırma önerisi ile araştırma ve inceleme raporlarının..

19,20TL 24,00TL

Uluslararası İş...

Uluslararası İş...

Küreselleşme olgusu ile birlikte uluslararası işletmecilik faaliyetlerinin etkisini her geçen gün da..

48,00TL 60,00TL