Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü-Yorumlar ve Sistematik Dizin


Marianna Yerasimos
YAPI KREDİ YAYINLARI

Seyyâh-ı âlem Evliyâ Çelebi`nin Seyahatnâme`si 17. yüzyıl Türkçesinin en önemli me­tinlerinden biri olmasının yanı sıra, verdiği bilgiler açısından da son derece zengin bir başvuru kaynağı.

Marianna Yerasimos bu çalışmasında Seyahatnâme`yi didik didik ederek `yılan mâslukası`ndan `abdüsselâm otu`na, `zürâfe-pîçe`den `bühtan kavunu`na varın­caya dek `memduh` yiyecek ve içeceklerin, balıkların, meyvelerin, hamur işlerinin, çorbaların, pilavların, sebzelerin, sofra gereçlerinin, esnafın, taam mekânlarının, kısacası yemeğe ilişkin her şeyin ayrıntılı bir dökümünü yapıyor.

Evliyâ Çelebi Seyahatnâmesi`nde Yemek Kültürü - Yorumlar ve Sistematik Dizin Evliyâ Çelebi`nin yediklerinin izinde, eşine az rastlanan, lezzetli bir çalışma.

Evliyâ`nın bu kelime oburluğuna Marianna Yerasimos da aynen cevap veriyor. Tabii Evliyâ`nın hiç yapmadığı şekilde, bütün bu kelimeleri araştırıyor: Nereden, hangi kökten gelmiş olmalı, nelerle akraba, ne anlama geliyor? Ama Marianna Yerasimos`un elindeki malzemeyi sınıflandırarak yazdığı bölümler bilgi verdiği kadar eğlenceli de.

- Murat Belge

 

 

Hamur Tipi : 2. Hamur

Sayfa Sayısı : 440

Ebat : 16,5 x 24

İlk Baskı Tarihi : 2019

Baskı Sayısı : 1. Baskı

Dil : Türkçe


Yorum Yap

Lütfen yorum yazmak için oturum açın ya da kayıt olun.
  • Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü-Yorumlar ve Sistematik Dizin

  • Ürün Kodu: 9789750845680
  • Stok Durumu: Stokta var
  • 42,00TL -%20
  • 33,60TL